适宜年龄 1-3岁 功效 解毒消肿抗感染预防疾病 主料 猪肉馅200克 荠菜400克 普通
面粉500克 辅料
生姜三片 小葱5根 制作步骤
1.准备好猪肉馅,最好是肥三瘦七的比率。
2.荠菜择好洗净控干。
3.小葱和姜片放入食品搅拌机中,加少许水,搅打成葱姜汁。
4.打好的葱姜汁,分次加入肉馅中,加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。
5.将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
6.调入生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油,芝
麻油将肉馅再次拌匀,腌一会儿。
7.锅中烧开水,将荠菜放入烫至变色后捞出。
8.切成小段,捏去水份。
9.捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀,再加入盐和鸡精。
10.将肉馅和荠菜混合拌匀,饺子馅就好了。
11.面粉中加清水和成面团,静置半小时后将面团揉成长条状。
12.再切成大小均匀的小剂子。
13.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
14.将馅放在饺子皮的中间。
15.对折饺子皮儿成半圆形,收口处打折捏紧,全部包好后,放入开水锅中煮开,水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。 小贴士 要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗时,不应摘除。如果宝宝还比较小的时候,一定要把荠菜煮烂或捣碎,方便宝宝吞食利于消化。饺子皮也可以买现成的。