研究发现，摄入苹果汁、水果饮料和汽水与美国2～9岁儿童过敏及哮喘发病率增加相关。
儿童过敏的发病率一直在稳步上升，虽然很多研究探讨了儿童哮喘的原因和机制，但很少有研究针对儿童和青少年的食物相关过敏。越来越多的证据表明，食品和饮料中过量的游离果糖消耗与代谢疾病风险的增加直接相关。膳食果糖的消耗量正在稳步增加，特别是在年轻人群中。2016年，DeChristopher等学者最先发现，摄入苹果汁、水果饮料和汽水与美国2～9岁儿童哮喘发病率增加相关。
在此背景下，研究者再次探讨了摄入过量游离果糖饮料与儿童和青少年过敏之间的相关性。研究结果于Ann Fam Med杂志。
研究者对2005~2006年全国健康和营养检查调查中得到860名儿童（6~12岁）和1142名青少年（13~19岁）的数据进行了分析。进行逻辑回归分析以确定过量摄入游离果糖饮料与过敏症状或变应性致敏之间的相关性。
调查结果的模式并不完全一致，但是一些分析支持以下假设，即摄入过量的游离果糖饮料和过敏之间存在相关性。
控制了潜在混杂因素后，每周至少5次摄入非饮食果汁饮料的儿童，比每月仅1~3次摄入该饮料的儿童，变应性致敏的几率几乎为2.5倍（OR，1.446）。
每周至少5次过量摄入游离果糖饮料的青少年，或每周摄入1~4次的青少年，发生过敏症状的几率大约是很少饮用这些饮料青少年的5倍（OR，5.164；4.112）。
每周摄入苹果汁至少5次的青少年，存在变应性致敏的几率是几乎不消耗者的2倍多（2.215）。
因此，这些结果支持以下假设，即儿童和青少年过量摄入游离果糖饮料与过敏症状或变应性致敏之间具有相关性。
果糖除了引起儿童和青少年过敏风险增加外，有研究显示，果糖对人体其他代谢循环有非常负面的影响。也有研究者提出，果糖本身是否引起血压升高、中风等疾病尚待考证。
对于果糖，目前学术界还存在很多争议，但可以确定的是，过多地摄入糖类—都会造成高卡路里的摄入进而对人体健康造成危害，无论是果糖、葡萄糖还是高果糖浆。不管学术界对果糖的争论何时才能够有定论，健康饮食，适量摄取果糖，都是健康的生活方式。
