正月十五元宵佳节这天，除了汤圆，南方人还会吃些什么喜气洋洋过节呢？带着这个问题，我们一起来看看南方元宵节吃什么吧！
南方元宵节吃什么：汤圆
材料：糯米粉200克、黑米面1勺、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克、芝麻1勺。
做法：
1、把糯米面和黑米面一点一点的加水揉匀。
2、把花生和核桃烤熟放凉捣碎加入松子，芝麻，红糖，猪油搅拌均匀。
3、把面揉光滑切小份，用擀面杖擀成片，不要太薄容易露馅。慢慢用拇指和食指收口搓圆。
4、每个汤圆下面沾点糯米粉免得粘了。
5、锅里烧开水，下汤圆不要搅动，端起锅轻轻晃动一下盖上锅盖继续煮至汤圆都飘起来就熟了。
小贴士：汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。我们常吃的汤圆有芝麻、花生、香芋等。
南方元宵节吃什么：豆面团子
材料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、豆沙260克、白砂糖20克、水120克、玉米油1小匙。
做法：
1、糯米粉、玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀;加入玉米油充分拌匀。
2、碗里放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火20分钟。将流动的米糊蒸成麻糬;利用蒸麻糬面的时间可以将豆面炒熟。豆面放入干净的锅中中火不停的翻炒几分钟，豆面从浅黄色变成浅褐色，能闻到豆面的香味就可以了。
3、晾凉后将豆面过筛;将蒸熟的糯米面取出，用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃。
4、取一小块麻糬面，加入一些豆面按揉一下;将麻糬皮按成片，豆沙馅团成球放在中间。
5、收口捏紧麻糬皮，放入熟豆面里滚一滚。
小贴士：除了汤圆，豆面团这种食物，也是元宵节受欢迎的一种食物。尤其是昆明人特爱吃。
南方元宵节吃什么：糟羹
材料：早米粉半斤、冬笋适量、芋头半个、豆腐干一块、油泡六个、淡菜适量、瘦肉适量、猪耳朵半个、青豆适量、桔皮、介菜一斤、豆面适量。
做法：
1、所有材料切丁。
2、在锅里炒匀。
3、加入豆面。
4、早米粉加水调匀。
5、煮熟后用汤勺转圈慢慢加入调好的早米粉。
6、加入介菜，搅匀。
小贴士：糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江台州传统的汉族小吃，元宵节食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆，而台州则是吃糟羹。每年正月十四看过花灯之后，人们便会回家美美的吃起糟羹来。台州习俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。
南方元宵节吃什么：煎米饼
材料：剩米饭500g、盐适量、油适量。
做法：
1、煮好的米饭，一定要是热的，因为电饭锅，我是保温在那的。
2、有饭勺压，压到粘到一起。
3、手水把米饭压成饼的样子。
4、平底锅放入适量的油。
5、放入刚才压好的米饼。
6、煎到两面成金黄即可。
小贴士：太平米饼在广西梧州市藤县家喻户晓，以前一般为自制糯米饼，或自己品尝，或用来送礼，是当地民间过年的传统习俗。
南方元宵节吃什么：红豆松糕
材料：冰淇淋100g、米粉125g、糯米粉90g、绵白糖40g、蜜豆50g。
做法：
1、将红豆用清水洗干净。
2、放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。
3、称取200克的红豆水(不使用红豆)。
4、取一只大碗，将大米粉、糯米粉倒入其中。
5、加入绵白糖。
6、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉。
7、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)。
8、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)。
9、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油。
10、放上一张蒸笼纸。
11、先撒入一层糕粉。
12、接着放入一层红豆糕粉。
13、最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面。
14、在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)。
15、盖上竹盖，放入水开的蒸锅中。
16、大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可。
小贴士：红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。自己动手蒸上一笼，厨房里弥漫着暖烘烘、香甜的气息。
南方元宵节吃什么：麦饼
材料：猪肉(肥瘦)250克、春笋少许、酸菜少许、葱少许、虾皮适量、自发粉500克、盐适量、酒适量、生抽适量。
做法：
1、我用的是自发粉，只要用温水和面，很快就发好了。
2、皮子尽量干的大一点，薄一点，这样馅可以多包一点，到时候炸好皮很脆。
3、饼馅剁成小碎块，不要搅…搅太细吃口没那么好吃，馅料放入调味料，搅拌顺时针，放一旁入入味。
小贴士：麦饼是浙江省特色传统名点之一，目前以浙江金华浦江，宁波，台州，温州的麦饼最知名。传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼(卖国饼)，此饼别有风味，松脆喷香，时间久了就叫成了麦饼。
南方元宵节吃什么：生菜
材料：生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油。
做法：
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小贴士：广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等 节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
