蛤蜊豆腐海带汤煲
海带含碘量非常丰富，碘可以促进蛋白质的合成，从而促进生长发育，海带还是碱性食物之王，可以有效改善酸性体质，预防疾病，含有的钙。铁对女性特别好，可以促进血红蛋白生成，还可以预防乳腺癌、高血脂，肥胖、便秘等症状，能美白皮肤。
把蛤蜊、海带、豆腐、瘦肉一起放入锅内煲，简单又美味，两人煮上一锅里面有菜又有肉的，还可以喝点汤，特别棒，而且又方便。
食材：豆腐50g 海带50g 蛤蜊50g 瘦肉50g 油适量 盐适量
制作步骤
1.所需食材准备好：豆腐切成大块，瘦肉切丝，海带切大块，蛤蜊洗净。
2.锅内热油爆香蒜米后放入瘦肉丝翻炒。
3.把海带倒入翻炒，炒香后加少许生抽。
4.倒入适量水烧开。
5.加入一勺盐。
6.把豆腐放入锅内。
7.蛤蜊放入锅内。
8.盖上锅盖煮到蛤蜊都开口，放少许味精即可。
棒棒鸡
正宗四川棒棒鸡选用整鸡制作，而且讲究颇多，家庭简易版制作就相对简单了，煮鸡、木棒捶打、手撕、调味汁儿四步搞定，调味汁儿是关键。
主料
400g鸡胸肉
配料
适量芝麻酱、盐、葱姜、生抽、糖、香油、味精、香醋、辣椒油、熟芝麻
制作步骤
1.锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透;
2.取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝
3.葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝
4.用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿，淋在鸡丝上。
苏式红烧肉
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的;甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。
食材：
五花肉 500g 适量油、盐、老抽和糖
制作步骤：
1.将肉切成麻将牌大小正方形的块切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2.放入煲中，水要没过肉，大火炖，中间要处理掉脏的泡沫，保持汤的干净。半个钟头后专小火，保持刚好不沸腾的状态，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。
3.老抽和糖，原来的方子说用冰糖最好，家里的冰糖没有了，我觉得用片糖应该可以的。
4.肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，不加盖烧，这时加入老抽和盐，小火继续炖。半个小时后转中火加糖。随时轻翻，待到收汁，稍微粘稠即可。
5.点缀香葱或香菜装盘，满屋里洋溢着浓浓的香味。还是第一次做这样没有任何香料的红烧肉，忍不住想要尝一下了。
