犹记得小时候有个风靡全国的故事，叫"妈妈爱吃鱼头"。不知道大家还有没有印象?故事的主角从小以为妈妈不爱吃鱼肉，只爱吃鱼头。因为每次妈妈都把鱼肚子上最好的肉给了他，把鱼尾巴给了爸爸，自己吃鱼头。
犹记得小时候有个风靡全国的故事，叫"妈妈爱吃鱼头"。不知道大家还有没有印象?故事的主角从小以为妈妈不爱吃鱼肉，只爱吃鱼头。因为每次妈妈都把鱼肚子上最好的肉给了他，把鱼尾巴给了爸爸，自己吃鱼头。每次问起，妈妈总说：
“妈妈不爱吃鱼肉，妈妈爱吃鱼头。乖，宝宝吃。”
可他偷吃了鱼头发现根本没有肉，根本不好吃，觉得妈妈真傻。
直到长大了有次外婆来，外婆也是一样把鱼头偷偷夹走，说“外婆不爱吃鱼肉，外婆爱吃鱼头”。那时候的他才了解，妈妈们总想把最好的给宝宝，所以她们的口头禅里满满的都是爱。无论什么好的，妈妈总会脱口而出：
“妈妈不爱吃XXX，宝宝吃”
于是这句口头禅几乎成为了妈妈们的口边的经典，舍不得对自己买那么好的东西，对宝宝的东西花钱的时候却连眼都不眨。因为妈妈们总想把最好的给宝宝，自己随便一点也没啥。自己过年不买新衣服没啥，宝宝的小衣服几百块一件完全不带犹豫的。自己经常随便吃吃就算了，对宝宝的辅食，却做出了花。
对宝宝的健康，妈妈们也是简直比自己高考还要努力。研究这个研究那个，1岁之内不吃盐，如何补充钙质，每个阶段该配以怎样的辅食？孩子到底该不该吃油？
自己从来没考虑过的吃油问题，也会摆上郑重其事的桌子研究。小孩该吃调和油？橄榄油还是核桃油？都说核桃油好，到底哪个好？多大可以吃？吃多少？
今天就来帮大家认识一下传说中对婴儿最好的核桃油。
科普小课堂：
宝宝需要吃油吗？
非常需要！美国儿科学会（APP）指出，胆固醇和其他一些脂肪对孩子的正常生长发育（包括大脑和神经系统）非常重要。所以对婴幼儿来说，这类物质不应被禁食。
什么是健康的植物油？
《中国居民膳食指南》2016版建议：如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，每日需额外添加约5-10g油脂。2-3岁建议每日摄入15-20g植物油，4-5岁每日摄入20-25g植物油。推荐以富含α-亚麻酸的植物油为首选，如亚麻籽油、核桃油等。
为什么要吃核桃油？
核桃是α-亚麻酸的良好来源，核桃油中富含Omega-3，一种健康的多不饱和脂肪。能促进婴儿大脑和眼睛在子宫及出生后头6个月的发育；还能帮助儿童改善学习，促进大脑和神经系统发育，强健免疫系统。
6个月以后宝宝需要添加辅食，乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求，包括油脂的需要量，这时可以逐渐、少量的给宝宝添加食用油了。核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素。
核桃油大量含有大量的不饱和脂肪酸，占总成分的72%。还有丰富的维生素B1、B2、B3和维生素E 及烟酸，大量的锰、铜和褪黑激素，营养棒棒哒~
核桃油对儿童的七大功效
1、健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育
核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素。
2、促进视网膜发育
核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要。
3、促进钙吸收帮助骨骼发育
富含天然维生素A、D等可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。
4、保护肠胃、润肠通便
核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：1容易被宝宝消化吸收，其中亚油酸可润肠通便。
5、促进头发生长
6、预防及缓解皮肤湿疹
核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用。
7、促进生长发育、平衡新陈代谢
核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。
核桃油是自然界中Omega3脂肪酸含量最高的植物油之一。据美国临床营养学杂志说明，男性 Omega3每日摄入量为1.6克，女性为1.1克，一勺核桃油中含大于1.4g的Omega3（La Tourangelle核桃油中的含量更高达1.77g），对宝宝来说，每次只要在宝宝食物里滴上一两滴就够啦。
温馨提示：核桃油记得要放在阴凉处储存哈，烹饪时应当采用凉拌或中低温烹饪，以最大程度保留其中的营养价值。
