宝宝如何吃山药？今天特别详细为大家介绍关于山药的药效、用法，一些山药的药性及究竟应该如何选，如何吃。下面看看山药究竟怎么用才能发挥最大的药效，给宝宝带来帮助，一篇讲透讲全。
宝宝如何吃山药？今天特别详细为大家介绍关于山药的药效、用法，一些山药的药性及究竟应该如何选，如何吃。下面看看山药究竟怎么用才能发挥最大的药效，给宝宝带来帮助，一篇讲透讲全。
山药的药效
首先，为什么要让宝宝喝在生病后期，尤其感冒、咳嗽快好的时候喝山药水。这主要是发挥山药的补脾功能。当脾足够强大，运化能力增强后，宝宝的正气就会充足，有能力把那些残余的邪气赶走，邪气不在了，宝宝的鼻涕、咳嗽自然而然就好了。
所以很多感冒后期，鼻涕反反复复的宝宝，喝了几天山药水后鼻涕就消失了。有的宝宝残存的几丝咳嗽怎么也消失不掉，用山药水配合滋阴的推拿一起做，咳嗽也能很快消失了。
即使是那些反复生病，呼吸道问题不断反复，咳嗽鼻涕一直缱绻不断的宝宝，用山药水配合补脾补肺的推拿，外加正确的饮食和照顾方法一起来做，宝宝的身体也会越来越好。
这些方法我在仔仔、仔爸和我自己身上都反复实践过，确实见效快，在我分享后，很多妈妈在给孩子使用后，也发现效果很好。尤其配合补脾的推拿一起做，很多时候，真的会立竿见影看到效果。
但是，山药水并不是只能在感冒后期喝。在受寒后感冒刚刚开始的阶段，或是受寒感冒、受寒咳嗽、久咳、拉肚子等情况下都可以用。
这是因为山药有健脾润肺益肾的功效。山药白色入肺，可以治疗咳嗽，淡淡的甜味入脾，可以滋润血脉，让脾的运化能力增强，山药黏黏的汁液入肾，可以固肾益精，强健筋骨。山药本身有固涩的功效，拉肚子的时候吃一些山药是可以止泻的。
这些功效可不是我总结的，而是经过无数医家证实的。
山药的药效早在《神农本草经》中就得到了确认。《神农本草经》里记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
而唐代的药学文献《药性论》里面，记载着山药可以："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足。"
明代医家李时珍的《本草纲目》把山药的功用概括为：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。
真正把山药运用得出神入化的，是清代名医张锡纯。他说山药“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固涩气化，宁嗽定喘，强志育神。”
他妙用山药的医案非常丰富，他曾用纯山药水只花了三天时间就治好了濒死的咳喘患者；用山药配薏仁治疗久咳不好、不思饮食、逐渐卧床不起的少年；用山药牛蒡子处理咳嗽、山药川贝天门冬等治疗咳血，山药配鸡蛋黄治疗拉肚子、山药车前子一边利小便一边止泻、山药配鸡内金治疗十几岁的小女孩闭经等医案多不胜数，他把山药的功效发挥得淋漓尽致。
山药益脾胃、能增强免疫力、改善肠胃道的功效，也得到了科学研究的证实。
营养学研究表明：山药是有益脾胃的。这是因为山药淀粉性质比较特殊，山药淀粉的平均粒径小，相对表面积又较大，表面存在众多可向颗粒内部渗透的毛孔，这些毛孔能够帮助淀粉酶进入淀粉粒进行消化，所以山药本身是有利于肠道消化吸收的。
而一旦进入身体，到达小肠后，山药又会与消化酶相互作用，让身体在短时间内产生更多的消化酶，提升消化速度。
山药质地细腻，能促进消化道粘膜上皮细胞的增值，增加小肠粘膜的厚度，提升小肠中消化酶的活性。对于那些小肠粘膜受损的慢性肠炎患者或消化系统疾病患者，吃山药能够显著改善消化道。当消化吸收增加后，身体的免疫力自然就能提升了。
高血脂患者可以通过食用山药来降低膳食中脂肪和胆固醇的吸收率。即使是糖尿病人，吃山药也能对病情控制有好处。因为山药中所含的甘露聚糖有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的作用。山药中的薯蓣储藏蛋白、脱氢表雄酮、山药多糖等成分也有调整代谢的作用。所以虽然山药的血糖反应比较高，但却是适合糖尿病人食用的食物，适当食用山药反而是有利于糖尿病人病情控制的。
我自己实际使用山药的效果
我自己个人对于中医药和营养学的知识还是远远不足的，我对山药的认识和使用也是相对有限的。所以对于山药的研究和使用我只是把自己实践过的方法，分享给大家。
比如感冒后期喝山药水补脾，这个效果是立竿见影的。尤其根据不同症状来对症处理，比如如果孩子有积食，用山药配鸡内金一起煮，孩子咳嗽用山药加牛蒡子，有便秘用山药配合北杏仁煮水，这些我用过效果也好，所以敢于分享。
山药薏米芡实水我自己也实践过，它的祛湿补脾补肾功能确实不错，这三个配方里，山药的功效主要是补脾补肾，而薏米祛湿，因为生的薏米比较寒凉，所以用炒过的薏米煮水效果更好。而芡实的功能则是大力补肾。所以身体虚弱的宝宝可以用。产后很多妈妈气血虚、湿气重，出现脱发白头发等现象，可以用这个方法，因为脱发白发等头发方面的问题主要是肾气不足的表现。所以这个方法产后妈妈也可以用。
家里年迈体弱的老人，主要是年龄上去后，脾的运化能力变弱，肺气也不足，所以呼吸道更容易出问题，骨骼、耳朵等由肾气主宰的器官也会逐渐衰弱，通过山药薏米芡实粥或直接吃蒸或煮的新鲜山药来滋补脾肺肾，脾的运化能力变强后，身体也会好很多。
用山药止泻，这个我也是亲自实践过效果很明显。有一年我回老家，那边的饮食太油腻，肠胃受不了。早上起床后，我姐刚好蒸了新鲜山药，我吃了一截，到中午的时候，就不拉肚子了。后来仔仔拉肚子的时候，我也让他试过，效果也很明显。
但山药在受寒感冒、咳嗽初期的使用我的感受是，山药水有驱寒能力，因为山药是温性的，所以在受寒后，喝一些温热的山药水能够去除寒气。但从实际效果来看，我觉得山药水的驱寒能力不及陈皮水。我曾比较过，在受寒初期，有流鼻涕、咳嗽或咽喉肿痛等症状，陈皮水效果反而更快。
在咳嗽期间，我没有单一的使用过山药水来止咳，通常都是在止咳的食疗中增加一些山药。所以咳嗽厉害的时候到底能不能喝山药水，我实际的使用心得很少。我的亲身感受是，最好根据宝宝的症状判断究竟是热咳还是寒咳，然后对症用那些止咳效果好的食疗方可能更对症，中间加适量山药，可能效果更好。
山药水如何给宝宝喝
山药水一般是感冒后期，只剩早晚咳嗽或偶尔咳嗽时，以及鼻涕一直流不停、嗓子哑等症状时用。
具体操作方法是：三岁以下的宝宝，取山药6克，加500-700毫升水，大火煮开后转小火煮10-15分钟。三岁以上的宝宝，取山药15克，加的水量与方法与前面一样。水放温后，给宝宝喝，连续喝一周左右。
可以把煮好的山药水装在保温杯里，让宝宝当水喝。
如果妈妈懂得辩证，对症处理效果更好。宝宝咳嗽一直不好，用山药15克，牛蒡子3克煮水；宝宝舌苔白厚或黄腻，这是典型的积食，用山药15克、鸡内金3克煮水；如果宝宝便秘严重，山药15克、杏仁3克煮水。三岁以下的宝宝，用量减半。这里的杏仁是药用的北杏仁，不是大家吃的美国杏仁哦！
喝山药水时，不推荐放糖，因为糖是生痰生湿的。山药水没有什么味道，只要妈妈多想一些方法，宝宝其实是很容易接受的。
多大的宝宝可以喝山药水
6个月以内的小宝宝，不要喝山药水。即使药效再好，也不推荐。如果宝宝体质比较弱，母乳喂养的宝宝，更推荐妈妈自己吃。当妈妈的气血提升，吸收能力变强后，孩子的免疫力也能提升。
山药水可以天天喝吗？
一般山药水见效很快，宝宝阳气足，所以喝2-3天基本就够了。如果宝宝身体状况一直不佳，经常生病，可以喝1-2周。但是不推荐长时间天天用。任何东西天天用，都会有副作用。尤其山药本身有固涩的效果，如果长时间天天吃，很容易便秘。所以不管是山药水，还是新鲜山药，都不要天天吃。
这里也要特别强调，给宝宝喝水就可以了。如果宝宝动不动拉肚子，大便稀溏，可以喝水连带山药一起吃。否则只要喝水，不要吃山药。那些便秘严重的宝宝，山药水可以加入杏仁一起煮，同时一定要让宝宝摄入大量的绿叶蔬菜，并配合便秘的推拿一起用。
山药干和新鲜山药哪个好
很多妈妈问，为什么要用干的山药呢？新鲜山药效果不好吗？关于这个问题，我思考和研究了很久。我的答案是：
首先干山药更有利于存放。以前存放和种植方法都不像现在这么发达。新鲜山药一年只出土一季，所以把山药晒成山药干更利于存放。
其次就是从药效上，新鲜山药和干山药是有区别的。仔细看看中药的各种药材就会发现，同样的药材加工方法不一样，药效大不相同。比如生地和熟地，都是用地黄加工而成的，但生地的作用主要是滋阴清热凉血，熟地的功效主要是补血滋润益精。
所以，晒干后的山药药效肯定是有不一样的地方。要大力发挥补脾的功效，首先一定需要是干的生山药。干的熟山药在蒸熟的过程中，山药的药效应该都基本消失了，所以没什么效果。这一点大家一定要注意。
关于山药干和新鲜山药的差别，我的心得是：新鲜山药固涩、补肾的效果更好。对肠胃消化道的保护功能更强。山药的粘液具有滋阴补肾的功效。所以成人、老年人可以经常吃蒸熟的新鲜山药或用山药煮汤。糖尿病人、高血压患者吃新鲜山药对身体也更有利。
新鲜山药孩子当然也可以吃，一周吃1-2次蒸的山药或山药汤，对宝宝的身体也是很有利的。
而山药干药用效果、补脾润肺的效果则更强一些。所以感冒初期的驱寒，给宝宝生病快好时用干的生山药煮水补脾效果更好。喝山药水还有一个优势是相对来说，喝水也更方便，也更能防止新鲜山药引起的便秘问题。
有些妈妈问生山药打成粉直接吃行不行。这个方法也是可以的。但是山药粉直接用开水冲泡不一定效果好。比较好的做法是锅中水烧开，加入山药粉，再煮开1-2分钟，放温后食用。山药粉也是一样，要注意不要给便秘的宝宝吃。
新鲜山药如何挑选
大家如果去菜场就会发现，市场里的山药林林总总，有吃起来脆生生、粘液很多的爽口山药，也有根须多，吃口软糯的山药，还有铁棍山药。
科学研究表明，并不是所有的山药都能提高消化速度，山药对消化速度的提升与山药淀粉的成分息息相关，只有那些山药淀粉中支链淀粉含量越高的山药，消化速度才会越快。支链淀粉决定着山药的软糯程度，那些口感脆、含水量多的山药支链淀粉的含量很低。口感软糯的山药，支链淀粉含量才高，越容易消化吸收。
所以根须多、肉质软糯的山药药效更强。而铁棍山药的软糯程度比普通的山药更高一些。所以铁棍山药是目前市场上最推崇的。
淮山药、怀山药、铁棍山药哪个好
古代医书的记载：最好的山药产于怀庆府。怀庆就是现在的河南焦作。所以在所有的山药品种中，河南焦作一带的山药是品质最好的，在焦作一带出土的山药都是“怀山药”！
只是以前交通和信息传递不便，大家以为淮河流域出产的山药最地道，以讹传讹，就变成了“淮山药”。
山药干如何挑选及自制
山药干一般药店都能买到。但是需要注意的是，不要买颜色太白，看起来特别漂亮的那种山药。太白的基本都是硫磺熏的。一般颜色偏黄一点的、坑坑洼洼的反而才是自然的颜色。
买的时候，可以把山药放在鼻子下面闻一闻，如果闻起来有一种明显的酸味，这基本也是用硫磺熏的。硫磺熏过的食材就是酸酸的。这种山药干也基本没啥药性了。
正宗的天然晒制的山药干不是雪白的，闻起来没有味道，吃起来回味有点甘甜，如果吃到有点酸酸的山药干，说明也是用硫磺熏制的。
为了宝宝的健康，我也推荐有条件的，可以自己在家晒。晒的时候，要挑选那种质地紧密，口感软糯的山药。越软糯的山药淀粉含量越高，补脾的效果越好。脆的山药就别拿来晒了。
晒的时候，要把外表的泥土洗干净，可以去皮，也可以不去皮。这个可以根据自己的喜好来。
把山药切成2-3毫米厚的薄片，然后放在清水中浸泡，祛除表层那种粘腻的物质，然后铺在透气的器皿中，在早上4、5点钟太阳没出来时先放在外面阴干，然后再在阳光下晒干。
浸泡和阴干的步骤都是为了防止山药变黑。如果不介意晒出来的山药干是黑的，这个步骤可以省略。
尽量晒干晒透，山药不容易变黑。自己晒出来的山药干，最好的就是吃起来放心。
