鸡肉比鸡汤更有营养
大多数人看来,鸡汤最有营养,炖的时间长,所有的营养都到汤里面去了,而且味道很鲜美,很受人喜欢。事实上,鸡肉身上的蛋白质、维生素、钙等营养物质,只有一小部分溶解在了汤里,所以大部分的营养还是在鸡肉身上。母鸡炖汤、公鸡快炒
母鸡为雌,有益气养血,健脾补虚作用,公鸡为雄,有壮阳补气的作用。公鸡的肉质紧致,不太容易熬成汤,母鸡炖出来的汤味道鲜美,因为母鸡的肉所含脂肪比较高,其中的鲜美物质比较容易融入汤中。鸡心最安全
鸡心和肝、肾不同,其中的脂肪和胆固醇含量较低,也不参与废物的排泄与污染的处理,而且维生素B1、B2等微量营养素含量比鸡肉高。