怎么健康吃杂粮？为什么有的人吃杂粮血糖反而升高？吃杂粮的错误食用方法有哪些？下面来看看健康吃杂粮需要注意什么？
相信糖尿病人都知道，患有糖尿病可以多食用具有降血糖效果的五谷杂粮。但是，有很多糖尿病患者经常摄入五谷杂粮后，血糖却还是一直不稳定，这让他们很困惑。其实，经常吃五谷杂粮但血糖还不稳定，是因为很多患者食用的方法是错误的。
一、将杂粮做成糊
现在市面上有很多杂粮杂豆粉，用沸水冲泡即可食用，方便快捷，但是有研究发现这样食用杂粮不能够很好地控制血糖。因为杂粮杂豆在经过烘培后会让杂粮的细胞结构完全破坏，这些杂粮糊在进入肠胃后会被快速吸收，血糖便急速升高。
二、煮得太软烂
有很多糖尿病人喜欢将杂粮粥煮得比较烂，但其实这种做法更容易使血糖不稳定。因为在做粥的时候使用的水量会比较大，会让杂粮中的淀粉粒更加充分的吸收水分而出现膨胀，极容易被肠胃消化，所以容易导致血糖出现波动。
三、炸了吃
有不少的糖尿病人为了改善粗粮的口感，会将粗粮搭配一些面粉进行油炸再食用，但是这样容易让杂粮成为高脂食物，而高脂食物对于血糖的控制也是不利的。一般而言，经过油炸的食物所含的热量比较高，如果患者经常食用会导致热量摄入过多而使体重上升，血糖也同样升高。
四、长时间浸泡
有很多糖尿病人在将杂粮进行烹饪之前都喜欢用水浸泡几个小时，但是有研究发现食用浸泡时间越长的杂粮，人体血糖更容易上升。由于将杂粮进行浸泡后会让米变得更加柔软，在烹饪的时候杂粮的质地就会更软，在进入肠胃后会容易被消化吸收，这样血糖也会跟着上升。所以糖尿病人要注意在烹饪大米以及各种杂粮时，不要将其进行浸泡，可以在洗干净后直接烹饪。
对于糖尿病人来说五谷杂粮的食用是有非常大的好处，但是一些错误的食用方法不仅不能够让血糖下降，反而会让血糖出现上升的现象。人体也会因为血糖过高而引发一些并发症，所以患者要采取正确的食用方法，才能够通过食用五谷杂粮有效管理血糖。
