清明茶顾名思义就是是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。因为这个时候的茶叶色泽绿翠，叶质柔软;且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。
清明前后是采茶的关键期，那时候的茶叶是最嫩的时候，且采摘期很短，如果不及时采摘，嫩芽一天一天往外爆，不采易老。特别是上等茶，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。
清明前后也是品尝明前茶的季节。清明茶有养肝清目，化痰除烦渴、清脑提神的功效。现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。
1、外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯。
2、叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿青翠，形状整齐;冲泡：汤色碧绿或呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感。
次级品为，绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结，干茶的香味1低;叶底：叶底断碎，呈暗绿色;或稍呈黄褐色，有点发酵的状况;冲泡：汤色带黄或暗黄，滋味刺激苦涩，有菁嗅味。
任何辨别明前茶的真假时，大有讲究。倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井。
1、古方茶
清明前后不妨喝一些古方茶。中医古方茶疗，基于“药食同源”的理论，粹取草本之精华，强体魄，安心神，延年益寿等。如古方谓.崧.茶就有健脾养胃、清泻肝胃之火之功效;而甘.贝.草茶对于经常性咳嗽、咽炎或者支气管炎有者较好的调理作用;如果是体内脂肪堆积，肥胖者平时可以饮用茶，消脂怡神，有效加速脂肪的代谢，减重塑身的同时可以滋养肌肤等。
2、柠檬茶
这种茶能顺气化痰、消除疲劳、减轻头痛。而其做法也非常简单，切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。饭前饭后均可，不伤肠胃。
3、枸杞茶
枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。配制时只需十几粒枸杞，加热水冲泡频饮，连续饮用两月便会有效。
4、玫瑰花茶
玫瑰花能凉血、养颜，所以有助改善干枯皮肤之作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。因玫瑰花有收敛作用，如有便秘者不宜饮用。
