微波炉可以热鸡蛋，但是要做事先处理。
微波炉热鸡蛋的时候，如果直接将鸡蛋放入微波炉加热，鸡蛋中的水分子会因为加热变成水蒸气而会将蛋炸开。因此在热鸡蛋的时候，应该将鸡蛋的壳剥掉，在容器内打散，在蛋黄上戳几个洞，再放入微波炉中加热。
1、煎蛋
材料：鸡蛋，油。
做法：
(1)在微波炉专用盘子里面倒点儿油，转下盘子让油均匀。
(2)把鸡蛋打进去，拿筷子把蛋黄戳点儿洞洞，可以多戳几下，再放进微波炉里高火一分多钟即可。
2、蒸蛋
材料：鸡蛋5个，葱花少许，生抽一小勺。
做法：
(1)鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀，然后往打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。
(2)用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋比较光滑，像布丁一样口感QQ的。
(3)用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。放入微波炉中，选择“解冻”状态，15分钟即可。
(4)到时间后端出来，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花即可。
1、葱花鸡蛋饼
材料：鸡蛋4个，面粉140g，葱花，盐适量，水适量。
做法：
(1)鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水，至浓稠度适中。
(2)加入葱花，搅拌均匀。
(3)锅内抹少许油，将面糊倒入中央，然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形即可。
2、鸡蛋布丁
材料：鸡蛋3个，牛奶250ml，白砂糖45g，柠檬汁or香草汁少许。
做法：
(1)将45g白砂糖加入牛奶中，搅拌至白砂糖完全融化则可，可将盛牛奶的容器放入热水中，有助于白砂糖的融化。
(2)将鸡蛋完全打匀至微微起泡，加入少许柠檬汁，蛋白不挂在筷子或打蛋器上则完成。
(3)将处理好的牛奶加入打好的蛋液中搅拌均匀。
(4)加入牛奶后的拌匀奶液进行过筛，筛2-3次即可，没有过筛器皿可以选择煲汤袋，重点是隔掉没有完全打匀的蛋清。
(5)烤箱预热170度 10分钟，将调制好的奶液均匀倒入布丁瓶或可以进烤箱的容器中。
(6)封口铺上锡纸可以防止烤好的布丁长气泡，放置在加有适量热水的烤盘中，170度烤40分钟。
小贴士：加入少许柠檬汁or香草汁，可以减少蛋白的腥味。
