国家质量监督检验检疫总局24日公布近期对全国液体乳产品抽检结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具很强致癌性。
蒙牛一批次纯牛奶被检出强致癌物超标140%
据悉，蒙牛乳业此批次超标产品由国家加工食品质量监督福州检验中心检出。被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1。2g/kg，国家规定的最高值为0。5g/kg，该批次产品超标140%。蒙牛该批次超标的产品为该集团眉山公司2011年10月18日生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品。
据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。
蒙牛纯牛奶产品被检出强致癌物 公司官网道歉
25日凌晨1点，蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。
“在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标。公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。”蒙牛乳业在说明中如上表示。
什么是黄曲霉毒素?湿热地区饲料易染“毒”
黄曲霉毒素为致癌物，是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生黄曲霉毒素，在湿热地区食品和饲料中出现的概率最高。
黄曲霉毒素M1咋进入牛奶?牛吃“毒”饲料奶染“毒”
黄曲霉毒素的主要分子型式含B1、B2、G1、G2、M1、M2等，其中M1和M2主要存在于牛奶中。
黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物，存在于食用了黄曲霉毒素B1污染饲料的动物的乳中，各国都对乳中黄曲霉毒素M1进行了严格限量。
蒙牛乳业(眉山)有限公司为蒙牛乳业首次在西南地区建立的生产基地，于2009年10月落成投产，设计能力为日处理鲜奶800吨，设计年产鲜奶18万吨。
同时被检出黄曲霉素M1不合格的，还有福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶(精品奶)，实测值为0。9g/kg，较标准超标80%。
为什么牛奶中容易出现黄曲霉毒素
黄曲霉毒素对人体危害巨大，2009年2月，特仑苏被爆含有OMP物质一般通过饲料进入牛奶黄曲霉毒素之所以广受重视，是因为它是人类癌症的一个重要的致癌源，早已被世界卫生组织(WHO)列为I类致癌物。
牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。把发霉的谷物作为饲料，其中的黄曲霉素在24小时之后就能进入奶中。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料，但企业没有保证原料合格，消费者的追究对象应该是他们。作为常规检测项目，蒙牛居然没有自检出来，说明其生产和质控存在重大缺陷。”美国普渡大学食品工程博士云无心在微博上说。
我国GB13078-2001《饲料卫生标准》对饲料中的黄曲霉毒素限量也有着严格要求[5]，但是在实地调查中，科学家发现其超标现象相当严重[6]。由此想见，此次蒙牛牛奶中黄曲霉素超标就是由于饲料不合格。
黄曲霉毒素可致肝癌乳业专家王丁棉昨日表示，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。而此次蒙牛牛奶中检测出黄曲霉毒素M1超标超过100%，如产品已上市，那必须要下架处理。
据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。
蒙牛致癌物的危害有多大
黄曲霉毒素主要危害的部位是肝脏，除致癌性和致突变性外，还会降低免疫能力。很多流行病学数据表明，乙型肝炎患者、乙肝病毒携带者较健康人更容易在黄曲霉毒素暴露下患上肝癌——而我国正是乙肝的重灾区。
人类健康受黄曲霉毒素的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物。对于这一污染的预防是非常困难的其原因是由于真菌在食物或食品原料中的存在是很普遍的。国家卫生部门禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产，并制定相关的标准监督企业执行。但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。在发展中国家食用被黄曲霉毒素污染的食物与癌症的发病率呈正相关性。亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变 (Liver Cell Cancer，LCC) 呈正相关性。长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因。1988年国际肿瘤研究机构(International Agency for Research on Cancer，IARC) 将黄曲霉毒素B1列为人类致癌物。除此以外黄曲霉毒素与其它致病因素(如肝炎病毒)等对人类疾病的诱发具有叠加效应。
黄曲霉毒素Bl的半数致死量为0。36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围(动物半数致死量<10毫克/公斤=它的毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍)。它引起人的中毒主要是损害肝脏，发生肝炎肝硬化， 肝坏死等。临床表现有胃部不适食欲减退，恶心呕吐，腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。其致癌力是奶油黄的900倍比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍。它主要诱使动物发生肝癌也能诱发胃癌，肾癌直肠癌及乳腺，卵巢小肠等部位的癌症。
黄曲霉毒素只是常规检测，蒙牛也能中枪
蒙牛毒害事件不完全记录自三聚氰胺事件曝光直至此次事发前，有些乳品企业使出浑身解数，不厌其烦地一遍遍告诉公众，我的产品没问题，结果一次次被证明说谎。
下面是蒙牛发生的一些重大毒害事件：
2008年9月，蒙牛被爆“三聚氰胺”事件。而在此次事件中，蒙牛总裁爆出惊人语录：三聚氰胺好不好没有定论。而如此的无耻也为蒙牛带了高达9亿元的损失。
2009年2月，蒙牛特仑苏被爆其中并未含有OMP物质。随后收到国家质检总局禁令，其香港上市公司股价大跌逾12%。而无耻的蒙牛组织专家出来大放烟雾弹，称特仑苏没有健康危害。
2011年4月3日，榆林市一所小学发生学生因饮用牛奶致集体中毒事件，中毒人数达251人，中毒原因是喝了宝鸡生产的蒙牛纯牛奶(学生专用牛奶)所致。
