初冬，很多人开始抱怨自己常常“手脚冰凉”、“畏寒怕冷”。殊不知，这并非是穿戴上厚厚的鞋子、手套就能够解决的问题，拒绝“畏寒怕冷”，还需要从解决自身的营养问题入手。
初冬，很多人开始抱怨自己常常“食物，以保证能量的充足。”蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为宜，尤其不可忽视对优质蛋白质食物的摄取，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，热量多，御寒效果最好。而各种谷物、粗杂粮和薯类，不仅能提供丰富的碳水化合物以保证热量的持续释放，也是膳食纤维的良好来源，需在一日三餐中保证合理摄入。
进食多种蔬果获取必要微量元素
“部分人群容易因蔬果摄入不足而导致维生素缺乏。”张晓伟说，例如，缺乏维生素C时可导致口腔溃疡，牙龈肿痛、出血，毛囊角化或皮下淤斑等症状。防治方法首先应扩大食物来源，可适当吃些红薯、胡萝卜、南瓜、番茄等红色食物以及西兰花等，它们均富含维生素C以及可转变为维生素A的类胡萝卜素，有助于增强呼吸系统的免疫力，减少感冒发生的几率。此外，秋冬季寒冷，会影响人体的营养代谢，使各种微量营养素的消耗量均有不同程度的增加，因此，还应及时补充含有钙、铁、镁、锌、铜、钾、钠等的食物及营养补充品。
增加黑色食物有助血液循环和能量代谢
芝麻、菠菜、花生、豆腐、木耳，以及大蒜、辣椒、咖喱、胡椒、生姜等食物中，含有丰富的维生素E、维生素C和一些植物化学素，对血液循环有一定的帮助。而在药食两用食物的选择上，适当食用些红枣、当归、党参、桂圆、山药、枸杞等，用以煲汤或烹调，有益于气血和脾胃的调补，提高人体的耐寒能力。“秋冬季养生还可注意黑色食物的摄入。”张晓伟说，例如富含碘的海带、紫菜等有助于甲状腺素正常分泌，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，有助于抗冷御寒。而黑豆、黑芝麻、黑米等紫黑色食物，不仅因含有丰富的花青素，可以抗氧化，维护微循环，而且从中医学上讲也是益气活血的补肾食物，适宜在寒冷季节适当增加食用。“怕冷还与缺少钙和铁有关。”张晓伟说，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
据现代研究发现：桔子皮里的橙皮甙有软化血管的作用，这种柑桔提取物制成的补充食品可改善手脚冰凉的症状。因此，在烹调中适当地使用陈皮，或在制作新鲜果汁时加入少量桔子皮或柠檬皮，放入料理机中打碎一起饮用，可补充一些柑桔提取物，有利于心血管的健康。
