菠菜不会影响钙的吸收。
因为菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生不溶于水的草酸钙，因而有人认为，吃菠菜会影响孩子的钙吸收。但我们吃的菠菜都是熟的，烹调时，把菠菜先在开水中快速焯一下，绝大部分草酸就被去除了，不会影响钙的吸收。
小贴士：
菠菜本身含有比较丰富的微量元素和维生素，对宝宝健康有利，只要制作方法得当，可以放心食用。
蛋皮菠菜包
原料：菠菜1把，韭菜8根，鸡蛋3个，美极鲜味汁几滴，盐和植物油适量。
做法：
1、把菠菜洗净，放到加了盐和几滴植物油的沸水里焯一下，控干，切碎。
2、调入少许盐和几滴美极鲜味汁后拌匀。
3、韭菜8根，微波炉中火转20秒(这时的韭菜梗就会变软，也很韧，不容易折)。
4、鸡蛋3个，加盐打散，平底锅放一点点油，摊成薄薄的蛋皮2张。
5、每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用韭菜一绑就好了。
菠菜蛋糕
原料：菠菜1把、鸡蛋1个、适量的盐、胡椒粉、水淀粉、大蒜、生抽、醋
做法：
1、菠菜洗净下锅焯一下水，挤干水份后切碎备用。
2、取一个碗打入鸡蛋，加盐、胡椒粉将鸡蛋打散
3、将打散的鸡蛋液里加入少许水淀粉搅拌均匀
4、加入切碎的菠菜搅拌均匀成菠菜鸡蛋液
5、将菠菜鸡蛋液倒入器皿中上锅中火蒸15分钟
6、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，加入少许盐、生抽、醋拌匀成汁备用
7、将蒸好的蛋糕倒扣后凉一会儿，切片蘸汁食用即可。
菠菜煎饼
原料：菠菜1把、鸡蛋1个、面粉80克、盐2克、白砂糖2克、胡椒粉2克、食用油10毫升
做法：
1、将菠菜去根清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯一下，捞出沥干。
3、将焯过的菠菜放入搅拌机中。
4、加入一杯的水搅拌成菠菜汁。
5、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉。
6、用筷子调成面糊。
7、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色。
8、吃的时候可以配上番茄酱等更有风味。
1、菠菜是世界卫生组织认证的“营养模范生”;
2、富含对视网膜有益的类胡萝卜素;
3、富含维生素和微量元素，维生素K含量在绿叶菜中最高;
4、富含纤维素，能够达到通便效果;
5、提高减肥效率，且卡路里较低。
