随着水源越来越多地被污染，水产品极有可能受到农药、重金属、放射线的污染，这些都会影响人类健康。因此要尽量选新鲜、形体正常的水产品；发现鱼虾等水产品有异味，如媒油味、农药味等不要买，更不要吃，这是水产品受污染的最直接表现。
细辨优劣大米
前一阵“名噪一时”的“有毒大米”，食用后的种种症状让人心有余悸。
现特别提示：选购时首先看大米成色，是否有米香味；不要选手感油腻的大米；把米放入水中，漂起油花的就是掺油大米。
注意蔬菜农残
许多人认为买带虫眼的蔬菜、水果比较保险，因为虫子既然能吃，就说明没有打农药，其实这是一个消费误区，因人与动物都同样具有“抗药性”。
特别提示：带虫眼的蔬菜、水果并不保险；水果最好削皮吃，部分蔬菜可选用热水焯一下再吃；生吃的蔬菜洗时最好先用盐水泡一下再吃。
蔬菜中因不易感染虫害而较少施用家药的品种有苋菜、芹菜、萝卜等；野外生长或人工培育的食用菌和各种芽菜类，安全性也比较高。一些生长周期短、有特殊气味的蔬菜都比较安全。使用农药较多的有白菜、空心菜等叶类蔬菜，选购时，如有刺鼻的农药味，说明刚喷药不久就上市了，不宜购买。
