主料 酸白菜1斤 牛腩1斤 辅料 蒜头5瓣 姜片5片
花椒粒1小匙 葵花油1大匙 酱油2大匙 制作步骤
1.牛腩切约5公分大小,走活水后洗净备用。
2.蒜头洗净后不去皮拍碎,姜切姜片,酸白菜切丝备用。
3.取一炖锅(汤锅),加入一大匙油与花椒粒后开小火。
4.余锅的花椒油,继续爆香蒜头与姜片。
5.香味出来后,放入处理好的牛腩煸炒至
表面有点焦香。随后倒入酱油继续拌炒至酱香味出来。
6.再来加入酸白菜丝拌炒均匀后,再加入包装裡剩下的酸白菜汁与清水。盖上锅盖炖煮约45分钟后,即可盛盘上桌食用。