菠菜虽然营养价值高，但其内含有大量的草酸，摄入后会影响小肠吸收铁元素的能力，导致体内的铁元素流失，而孕期准妈妈本来就容易贫血，食用菠菜会加重贫血。
同时，草酸还会影响锌、钙的吸收，缺钙会影响胎儿骨骼和牙齿发育，缺锌会导致孕妇食欲不振，影响营养的摄入。
因此，从这些方面考虑，建议孕妇要少吃菠菜。
孕妇吃菠菜时，最好先将菠菜焯水后再烹饪，这样可去掉大部分草酸，食用就不怕影响钙、铁、锌等营养素的吸收了，还可去除涩味，补充胡萝卜素、维生素C、钙、磷、叶酸和多种孕期所需营养，有益孕妇及胎儿健康。
菠菜怎么焯水：锅中烧开水，然后将清理干净的菠菜放进去，焯水30秒到1分钟后马上捞出，再用于烹饪即可。
1、菠菜能促进生长发育
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进胎儿生长发育。
2、菠菜可以保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对孕期缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
3、促进新陈代谢
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。孕妇食用菠菜，还可降低中风的危险。
