腊肉脂肪含量非常高，100克腊肉中脂肪含量高达50%。而且，腊肉富含胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。孕妇经常吃腊肉这种高脂高胆固醇食物的话，很容易发胖。
腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。孕妇若是经常吃腊肉，没什么营养摄入，对孕妇及胎儿不利。
腊肉是腌制食品，其中含大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质，孕妇经常吃的话，不仅对自身不利，还可能导致胎儿发育出现问题，出现畸形。
1、孕妇嘴馋时，少量吃一点点腊肉是可以的，只要不经常吃就行。
2、孕妇吃腊肉最好是水煮加热，多加水，煮的时间每次不要低于30分钟，这样可以让一部分亚硝酸盐溶解到水里，食用时会更健康。
3、孕妇吃腊肉时，可多吃水果，维生素C、维生素E等含量比较丰富的食物，有抗氧化作用，能在一定程度上可以抵制亚硝酸盐的吸收。
香芋腊肉煲
原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱
做法：
1.将腊肉、大香芋切片。
2.在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。
3.最后加入盐，撒入香葱段即可。
腊肉炒土豆片
原料：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许。
做法：
1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀，出锅后加青蒜调味。
