可少量食用。
香肠是腌制食品，盐分含量很高，市面上卖的香肠甚至还可能添加亚硝酸盐、色素添加剂等化学成分，属于不健康食品，所以孕妇平时最好是少吃，要吃也最好吃自己家自制的，更安全卫生。
1、不利于营养吸收
香肠是鲜肉经过一系列工序腌制而成的，基本不含维生素等营养素，营养价值不高，所以孕妇最好少吃。
2、导致孕期水肿
香肠的含盐量很高，而孕期准妈妈摄入过多的盐分，会导致孕妇体内存留过多的水分，从而导致身体水肿，甚至是引发妊娠高血压症，很危险。
3、不利于胎儿健康发育
市面上很多香肠为了好看和保存，制作时会添加有色素和防腐剂等添加剂，而这些添加剂对孕妇及胎儿都是不好的，可能会导致胎儿畸形、突变，或者孕妇患癌。
1、孕妇吃香肠最好是水煮加热，且要多加水，煮的时间每次不要低于30分钟，这样能让一部分亚硝酸盐溶解到水里，减轻其危害。
2、孕妇不能经常吃香肠，一般一个月吃一两次，一次几片即可。
3、孕妇吃香肠后应多吃新鲜水果，因为水果中富含的维生素C、维生素E有抗氧化作用，能在一定程度上抵制亚硝酸盐的吸收。
