对于已经是高LDL胆固醇患者，肥胖人群和心血管疾病患者，从食用传统奶酪转为坚果奶酪，就显得更有必要。
同时，短链脂肪酸和中链脂肪酸对于人体的健康更有益处，这些在牛奶中是找不到的，但你却会在椰子油中发现它们。
乳制品含有大量的酪蛋白蛋白质。研究表明，酪蛋白和其他动物来源的蛋白质与全世界的癌症风险高度相关。而坚果奶酪100%得不含酪蛋白，因此可以大大避免摄入高风险的致癌物来源。
全世界患有乳糖不耐症的人高达65%，在东亚地区，这个数值高达90%，对于这部分人群，食用坚果奶酪则安全得多。
含有膳食纤维和活性酶
坚果奶酪每1盎司含1克纤维，虽然只占到每日应该摄取的膳食纤维总量的4%，但它仍然优于普通奶酪的0%。相对比豆奶，由于坚果奶制品可以生食，从而保存了更多的活性酶。
大部分的奶牛都被注入生长激素以增加奶牛的产量。
最健康的植物奶制品是以坚果为基础的，因为它们提供更多的蛋白质，添加的油很少，对动脉粥样硬化更好，它们较厚的质地和稠度最适合在食谱中的各种运用。
