马蹄，又名荸荠，是一种水果，口感非常清脆，有“地下雪梨”的美誉，非常受大众欢迎，尤其是它具有的清热解毒的功效，使它成为了夏季最火爆的几种降火水果，但除了降火外，它还有许多其他的功效，那么，马蹄怎么吃最有营养呢?
马蹄怎么吃最有营养：生吃法
马蹄生吃可以最大限度的保留马蹄原有的价值，可以消热解毒、通便润肠、降血压等等，且其口感清脆可口，鲜甜多汁，所以此法也成为最多人的食用方法哦。
小贴士：马蹄长在泥土里，其皮的细菌比较多，因此，必须把马蹄削皮洗净，并且要用热水冲一下杀菌，方可食用。
[荸荠]
马蹄怎么吃最有营养：梨汁马蹄饮
此品有很好的止咳润肺的效果哦，如果居住在空气不好的城市，经常饮此品有利于身体健康哦。
材料：梨两个，马蹄12个。
做法：
1、梨和马蹄分别去皮切成小丁，入料理机打成汁。
2、用筛网把汁过滤出来，过滤好的汁煮开趁热喝就行。
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马蹄怎么吃最有营养：山楂马蹄糕
山楂和马蹄都有很好的降血压和消积化食的功效，同食效果更佳，此品尤其适合高血压患者或消化不良、积食的人食用哦。
材料：马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g。
做法：
1、马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合匀，在35~40摄氏度下待发。
2.盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟。
3.取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。
小贴士：
1、山楂有破血散瘀的效果，孕妇不能食用哦，不然会导致子宫收缩，可能诱发流产。
2、脾胃虚弱者、血压过低者不能多吃。
马蹄怎么吃最有营养：马蹄南瓜小米粥
马蹄、南瓜、小米都是养胃佳品，而粥这种烹饪方式又非常利于消化，因此，此品不会给肠胃造成负担，具有良好的养胃功效哦。
材料：马蹄10个，南瓜150克，小米50克，糯米50克。
做法：
1、把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水，然后按下煮粥键。
2、把马蹄和南瓜去皮切块，煮至米快熟的时候，加入马蹄。
3、加入南瓜，加盖继续煮至直到粥稠米烂即可、喝的时候也可加入一些白糖。
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马蹄怎么吃最有营养：马蹄炒黑木耳
黑木耳的营养非常的丰富，可以治疗贫血、清洁人体内杂质、抗肿瘤、增强体抗力等，与马蹄同炒，有补气强身的功效哦。
材料：马蹄，黑木耳，蒜，香菜，米椒，盐，白糖，味精。
做法：
1、马蹄去皮切成片备用;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干备用;蒜拍碎备用;香菜只取根部，切成小段备用;米椒叙切成小段备用。
2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3、放马蹄在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
小贴士：
1、孕妇不宜多吃。
2、黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
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马蹄怎么吃最有营养：马蹄怎么去皮
1、买马蹄的时候挑选芽比较短的，这样的马蹄即甜还容易去皮，挑选的马蹄若是上面只有平平的一点，将马蹄洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生马蹄去皮要在马蹄新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
2、最直接的方法就是将马蹄洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
3、首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将马蹄倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉马蹄皮了。
