八寸棉花蛋糕的做法

主料 蛋糕粉75g 鸡蛋6个 纯牛奶75g 白砂糖60g 色拉油60g 盐2g 柠檬汁2滴 制作步骤

1.将蛋白蛋清分离，5个蛋黄和一个全蛋放入打蛋盆中。

2.蛋清放入另一个打蛋盆中待用。

3.搅打蛋黄，然后加入纯牛奶搅拌均匀待用。

4.将色拉油烧热到看得出纹路。

5.然后将面粉过筛。

6.将面粉倒入烧烫的油锅中搅拌均匀。

7.待其稍稍冷却后加入盐，分多次倒入蛋黄液，用打蛋器搅拌均匀。

8.蛋白中加入2滴柠檬汁，用打蛋器打发，然后分三次加入白砂糖打发呈湿性发泡。

9.将打发好的蛋白分多次加入蛋黄面糊中。

10.用刮刀从底部往上翻拌均匀。

11.然后把面糊倒入磨具中，震一震把多余的起泡震掉。

12.将模具放入预热好的烤箱，温度调成170度，烤10分钟。然后转150度，烤35分钟即可。

13.烤好后拿出来切成一块一块即可食用。