主料 普通
面粉250g 白糖80g 小苏打4g 泡打粉4g 清水400g 辅料 红糖适量 熟花生碎适量 制作步骤
1.将面粉、泡打粉、小苏打和白糖混合均匀,加入清水,搅拌均匀,形成细滑的面糊,使劲搅拌,尽量使面糊中没有疙瘩。
2.面糊静置至少15分钟后,使用不沾的平底锅,开小火,舀几勺面糊放入平底锅,用小火慢慢煎。
3.小火煎一会儿后开始出现
气泡,等气泡基本遍布面糊
表面,表层的生面糊开始慢慢变熟,均匀地撒上红糖和熟花生碎,继续小火煎,至少3-5分钟,至面糊上层完全熟透。
4.面饼熟透以后,将面饼拿出,趁热对折,切成3-4份,成圆锥形即可。 小贴士 1、此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼。2、不需要加油煎,这样煎出来才好看。3、使用小火慢煎,一定要确保上层面糊熟透才出锅。4、可能出现中间太熟,中间下层颜色深,而两边不熟颜色浅的情况,可以将不粘锅定时移动下,让下方的小火对准边缘煎一会儿,再换个地方。