芒果酸奶面包的做法

适宜年龄 3-6岁 主料 高筋面粉300g 淡奶油85g 蛋液45g 耐高糖酵母3.5g 辅料 细砂糖50g 盐3.5g 牛奶96g 奶粉18g 酸奶300克 水果300克 制作步骤

1.先做中种：将牛奶和淡奶油放进面包机桶。

2.加入10克糖，21克蛋液，再放面粉，在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。

3.将和好的面团放进保鲜袋，压扁一点，预留空间，扎紧口袋，放冰箱冷藏17个小时。

4.发酵好的中种面团，已经有两倍大了。

5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内。

6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母，将面包桶放入面包机内，选择和面20分钟。

7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子，但之后就和成整个面团了。

8.和好的面团。

9.将面团取出，分成每个45克小面团，揉圆。

10.六连蛋糕模具内涂一层油，再放入面包坯。

11.放入东菱DL-K30A烤箱，烤箱内放一碗热水，选择02发酵档，时间40分钟。

12.发酵好的面包坯，在上面涂一层蛋液。

13.烤箱提前预热到170度，放中层，烘烤15分钟。

14.待面包放凉后，将面包的三分之一切开做面包盖，另外三分之二中间挖成碗形。

15.将芒果切成小粒。

16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶，最后再加芒果粒即可。 小贴士 1、各型号面包机和烤箱脾气不同，时间仅供参考。2、过敏体质的人最好不要吃芒果，因为芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。3、因为加了水果和酸奶，这些面包盅随做随吃。