肉末香菇蒸蛋的营养价值与功效：
香菇，锌的含量尤为丰富，每100克香菇 含锌8.57毫克，在天然食物中，香菇锌的含量排名，非常靠前，仅次于牡蛎。可以化痰、和胃、提高宝宝食欲，增强宝宝免疫力，改善宝宝体虚的状况。
现代医学和营养学 实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等病症。
鸡蛋 营养丰富，鸡蛋中，几乎所有的营养素，都是宝宝身体生长过程中，迫切需要的，鸡蛋与香菇搭配，可以弥补鸡蛋缺少纤维的缺陷。
猪肉，含有丰富的优质蛋白质，和必需的脂肪酸，并提供有机铁 和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
鸡蛋与猪肉、香菇搭配，有补锌、补铁的功效，可以提高宝宝食欲，增强宝宝体质，加强自身的免疫力，而且还味道鲜美，不是一般的好吃哦。
需要准备的食材有：猪肉末、香菇、鸡蛋、蚝油、香油、葱和盐
下面开始肉末香菇蒸蛋的制作：
【1】准备一碗温开水，加入微量盐搅拌，让盐和水充分融合；
【2】鸡蛋打入碗中，搅打均匀，把温盐水倒入鸡蛋液中，蛋与水的比例为1 : 2，搅打均匀。
【3】把蛋液放入笼屉里，蒸，开锅后，把锅盖留一条缝，继续蒸5分钟；
【4】香菇洗净，切成末，放碗中，备用；
【5】葱 切成末，与香菇 混合，然后把肉末、蚝油、微量的盐加入，搅拌均匀，备用；
【6】5分钟后，等蛋液稍微凝结了，把拌好的肉末香菇，铺到蛋液上，再蒸10分钟就可以了。
出锅后，淋几滴香油，肉末香菇蒸蛋就做好了。
