因为好多人都问我蛋糕怎么做，我做的比较多的是戚风蛋糕和海绵蛋糕，今天教给大家的是海绵小蛋糕喔，做海绵蛋糕耗时短、比较快捷，相对戚风蛋糕而言技巧较少，是比较容易上手的喔，不过想做好吃的还是有一点点小难度的，没关系，只要你仔细看我写的食谱，一定没问题！！！
食材：
鸡蛋160g（不带壳）、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋面粉110g。
做法：
1.牛奶和玉米油混合至无油点状态备用。
2.鸡蛋打入无油无水的盆中，加入白糖，全蛋打发的技巧是，在50度左右温水中打发，打蛋器先开中档打散蛋液，蛋液颜色稍微变浅就转高速（这个过程因为太快了所以没拍，希望文字描述能懂哈）
3.打发到提起蛋抽蛋液不会马上滴落，低落的痕迹不会马上消失，或者是可以画8字，就是打发好了。其实全蛋打发不难，关键要坐温水，然后打发到位！
4.加入过筛的低筋面粉。
5.快速翻拌均匀，注意一定要轻和快，以免过度消泡
6.再分三次加入牛奶和玉米油混合物，翻拌均匀再加下一次。这个步骤拌均匀就好，不要觉得没匀导致过度搅拌。
7.这是最后翻拌均匀的面糊。
8.薄纸杯放入12连圆形模具。
9.把蛋糕糊装入模具中，震去气泡。
10.放入预热好的烤箱150度25分钟左右。
11.烤好取出放凉即可。
然后稍微打点奶油裱花就好了，我裱花都是最简单的，直接点点的或者绕圈的，都是非常简单的。有什么问题欢迎随时和我交流喔，海绵蛋糕的技巧在于打发全蛋和翻拌，你一定可以做出成功美味的蛋糕喔！加油！！
