鸡胸肉篇
用同一种食材
讲述肉类辅食的1. 2. 3. 4种做法
对应7. 8. 9.10个月的宝宝
TPIS：辅食小贴士
1提供给宝宝的营养鸡肉属于白肉的一种，富含蛋白质、氨基酸、维A、D、K、B12、B6和钙、镁、磷等营养元素。其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉和牛肉，且易消化易吸收，更适合作为宝宝吃的第一种肉类添加。另外，鸡肉也非常适合妈妈们在坐月子、哺乳期添加，有助于提高免疫力、促进乳汁分泌、产后恢复。
2添加の小要领●宝宝添加的第一种肉类应该是白肉，白肉应该先添加鸡肉（过敏风险低，且易消化）。鸡肉首选鸡胸肉，与鸡的其他部位相比，脂肪含量较低，营养价值高出许多。
●处理鸡胸肉时要先去除鸡皮和筋膜。鸡皮下层脂肪含量太高，筋膜不易咀嚼，宝宝很难消化。
3黄妈说...肉分白肉和红肉。常见的白肉有鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉等；红肉有猪肉、牛肉、羊肉等。白肉和红肉相比，蛋白质含量较高、脂肪含量和过敏风险较低，而红肉中的铁和锌含量比白肉高出很多。妈妈们知道了这个知识，就可以按宝宝的需求添加啦。
一道辅食，一个阶段的添加要领
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制作步骤
step1：鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜，切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切，切好后要用流水冲洗一遍哦。
step2：大家看上图，鸡肉切好的纹理是这样的“川”字。
step3：鸡肉冷水入锅，大火煮开，水开后及时撇去水面的浮沫，撇清后用大火煮30分钟，保证鸡肉煮至软烂。
PS：焯去浮沫能去腥去“杂质”，也能去除一定脂肪。
step4：煮好后放入辅食机中，加入没过鸡肉的水量，搅拌得细腻一点。
step5：搅拌细腻后还需要过筛处理，特别是刚开始添加鸡肉的宝宝，这一步尤为重要。
step6：过筛后的鸡肉糊特别细腻，颜色和牛奶一样。
step7：鸡肉糊可以单独添加，也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。
PS：鸡肉糊和米粉糊初次混合添加时，要按照米粉糊：鸡肉糊=10:1的方式混合，宝宝适应后再逐渐增加鸡肉糊。
特别提示
七个月的宝宝，已经有了一个月的辅食经验，可以比较高明地吞咽了。宝妈们也可以在用辅食机的时候，少放鸡肉多加水分，打成稀糊状添加，但一定要确保细腻绵滑！
「八个月的添加要领Baby Food」◆ ◆ ◆
制作步骤
step8：取刚才煮熟的鸡胸肉放入辅食机中，加入少许水，搅拌得足够细腻。
step9：宝宝经过1个月的鸡胸肉辅食适应期，肠胃也有了一定的消化能力，所以8个月时可以开始往稠糊的辅食性状转变（参考上图）。
step10：仍然和蔬菜糊或米糊一起添加，也可以单独添加。
特别提示
八个月宝宝的舌头已经可以前后、上下活动了，辅食还应以泥糊状为主，偶尔尝试软烂的碎粒状，让宝宝尝试咀嚼，学习咀嚼动作。
「九个月的添加要领Baby Food」◆ ◆ ◆
制作步骤
step11：煮熟的鸡肉片切成5mm大小的小肉块，
step12：用辅食机搅拌（不加水）成肉茸的性状。
step13：搅拌后的肉茸状如上图，口感很软绵，易咀嚼。这样的鸡肉茸可以和粥同食。
PS：宝宝9个月时，舌头已经可以前后、左右、上下运动了，也有了一些咀嚼的动作，我们可以尝试添加一些稍带咀嚼感的肉茸状鸡胸肉，让宝宝尝试咀嚼，口腔动作练习得更加灵活。
特别提示
九个月的宝宝能用牙龈轻度地咀嚼了，可以继续喂泥糊状食物、带点颗粒的羹汤状，比如面片汤、熟烂且浓稠的米粥，要有点咀嚼感，又有汤水帮助吞咽。每次添加新辅食时要观察宝宝的反应，如被拒绝需暂停添加，隔天再尝试。
「十个月的添加要领Baby Food」◆ ◆ ◆
制作步骤
step14：煮熟的鸡肉片切成8mm大小的小肉块。
step15：用辅食碗用力碾压，碾至软烂的肉碎状。
step16：添加到易煮好的粥或面条中食用，也可以再一起煮一会儿，这样鸡肉碎还能再散开些，更容易咀嚼和吞咽。
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图片示意
两种锻炼方式
●切成直径1cm大小的小肉块，但要确保一抿就烂哦。添加时可以摆几颗在宝宝的餐盘里，让宝宝自己尝试着抓取，放到嘴里咀嚼。
●用手撕成不短于6cm长的条状，确保一抿就烂，尽量撕得细一点，方便宝宝一手抓握。
手指食物的功能
十个月的宝宝有了一定的咀嚼能力，除了继续喂食带颗粒的羹状食物，也可以试着添加一些肉类的手指食物，帮助宝宝强健牙龈、锻炼咀嚼、增强自主进食的能力和兴趣，还可以锻炼手、眼、大脑和口腔协调能力。
黄妈爱叨叨1.鸡的哪些部位不能给宝宝吃
鸡头、鸡脖子、鸡屁股、鸡皮，这些部位是鸡身上淋巴腺体比较集中的地方，食用这些部位可能会连带吃入一些有害物质，建议宝宝和大人都不要食用！
2.给宝宝吃的鸡肉一定要煮烂
如果煮得不够烂或处理得不够碎，就会不易咀嚼。有些妈妈可能会用生肉加到粥里煮，这样煮出来的鸡肉不易咀嚼，导致宝宝咀嚼体验下降，久而久之就会拒绝添加这道辅食。（很多宝宝不爱喝粥就是这个原因）
3.肉类的添加顺序
考虑到食物不耐受和辅食添加早晚差异的问题，一般建议鸡胸肉（7M）→淡水鱼肉和三文鱼、鳕鱼、龙利鱼（7M））→猪肉（7/8M）→肝脏（7/8M）→牛肉（9M）→虾（10~12M）→其他贝壳类（12M+）
注：贝壳类食物包括虾肉，添加时要特别注意过敏问题。
4.关于肉类辅食的保存
肉类和蔬菜类辅食冰箱存放的原则是，冷藏3天或冷冻7天。像鸡肉泥、鸡肉丸子、鸡肉卷都适合冷冻或者冷藏保存。
