胆囊炎不能吃什么？胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，多发于35～55岁的中年人，且女性多于男性，特别的肥胖的或多次妊娠的女性。胆囊炎的发病跟饮食有关，因此，胆囊炎患者的饮食方面一定要多加注意，有些东西不能吃，以免加重病症。那么，胆囊炎不能吃什么呢？
肥腻燥热食物
胆囊炎患者不能吃肥腻燥热的食物，比如肥肉、油炸食品。因为油腻食物中有很多的脂肪，而脂肪可促进胆囊素的释放而增强胆囊的收缩，如壶腹部括约肌不能及时弛缓使胆汁流出，可导致不适感，所以要慎食。
辛辣生冷刺激的食物
辛辣生冷刺激的食物容易刺激到胃肠道，容易使胆囊素增加，从而引起胆绞痛，因此，胆囊炎患者切勿食用辛辣生冷刺激的食物。
常见的辛辣刺激性食物有：辣椒、辣椒油、五香粉、咖睡粉、花椒粉等。
含有草酸的食物
胆囊炎患者要不能食用含有草酸的食物，含有草酸的食物容易加重胆囊炎的症状，因此要不能吃含有草酸的食物。
常见的含草酸食物有：芹菜、菠菜等。高蛋白的食物中也含有草酸，所以要少吃。
含胆固醇高的食物
胆囊炎患者要不能吃高胆固醇的食物，可以防止胆结石的形成并且能够缓解胆囊炎疼痛的症状，因此不能吃高胆固醇的食物，可以吃一些低胆固醇的食物补充需要的胆固醇。
常见的含胆固醇高的食物有：蛋黄、动物脑、肾、鱼子及动物内脏等。
牛奶
据营养学家研究，牛奶中含的蛋白质绝大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低价挥发性脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用。而且，牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆爱负担，使病情加重。
太补的食物
许多人生病后，家属及亲友会送来许多补药，认为大病一场必定元气大伤，需要大补。其实“药补不如食补”，大量的补药反而会滋腻碍胃适得其反，所以，胆囊炎患者最好不要吃。
胆囊炎吃什么好
胆囊炎患者在急性发作时，在消炎治疗的同时，还应采取禁食的措施。当症状缓解后应食豆浆、果子汁、素菜汤、浓米汤等高糖流质食物，尽量少用产气及含脂肪多的食物。另外，还应该多喝温开水。下面给大家介绍几款适合胆囊炎患者食用的食谱。
麦芽山楂饮
食材：炒麦芽10g，炒山楂6g，红糖适量。
做法：先用水煮麦芽、山楂成汁，去楂后放入红糖随意饮之。
功效：和胃、消食、导滞，且有促进胆囊收缩功能的作用。
蒲公英粥
食材：蒲公英40～60g(鲜品用量为60～90g)，粳米50～100g。
做法：把蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入粳米同煮为稀粥。以稀薄为好。稍温即服，每日2～3次，3～5天为1个疗程。
功效：清热解毒，消肿散结，用于急、慢性胆囊炎。
山药桂圆粥
食材：鲜生山药100g，桂圆肉15g，荔枝肉3～5个，五味子3g，白糖适量。
做法：先将生山药去皮切成薄片，与桂圆、荔枝肉(鲜者佳)、五味子同煮作粥，加入白糖，晨起或晚临睡前食之。
功效：补益肝肾，治本病热盛阴伤者。
