不能吃。
长白点说明已经开始霉变了，发霉就说明有已经毒菌滋生了，吃了的话对身体是有害的。
注意：
请大家不要为了节俭而吃长白点的馒头，其他食物也是一样的，如果发现开始霉变了，最好不要吃，霉菌是含有致癌物质的，千万不要为了节约而导致自己身体健康出现问题。
不能吃。
发霉的馒头拿到自来水龙头下冲洗，在肉眼看来是把霉斑洗掉了，但是细菌是微生物，很多是用肉眼看不见的，而有些细菌会所产生对人体有害的毒素，这些毒素很难清洗掉。
注意：
有人说那进行高温消毒杀菌嫩不能吃呢?一样不能吃的。
原因是，霉变的食物产生的黄曲霉菌毒素需要加热到270℃到280℃才能被杀死，日常的食物加热一般都是100℃，很难杀灭所有的病菌和毒素。
1、冰箱
如果准备在2~3天吃完馒头的话，可以将馒头放在冷藏层。
如果在3天内吃不完，则最好还是放在冷冻层。
2、尽量早日吃完
馒头如果保存在不通风、封闭的位置，就容易滋生霉菌等细菌，导致馒头发霉，从而变味、变质;又因为馒头是属于淀粉类的食物，如果长时间的保存在冷藏层，就容易加快馒头变干变硬的速度，从而容易导致口感变差。
所以，当馒头在短时间内吃不完的时候，可以用塑料袋将馒头装着，并封口，再放入冰箱的冷冻层，这样不仅可以减少水分的流失，还能减少细菌的繁殖，但最好只保存2周。
冰箱并不是万能保鲜的地方，所以不要将馒头这些食物保存的过久。
如果馒头普通的存放时间超过5小时时，再次食用的时候，需要先加热。另外，如果不将馒头保存在冰箱里面，馒头就应该保存在阴凉通风的位置。
建议：
吃多少馒头就蒸多少，不要过多次的蒸馒头，这样会造成营养的流失，而且口感也会变化。
