适宜年龄
3-6岁 主料 虾仁80g 肉泥180g 辅料 油一勺 盐一勺 小葱10g 姜一片切碎 糖一勺 胡椒一小勺 老抽一勺 生抽一勺 鸡蛋两颗 蚝油一勺 制作步骤
1.将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁
饺子馅只用了180克,余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7.再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做
锅贴类的煎饺。 小贴士 1.拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。2.水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。3.虾仁切成大粒,增加颗粒和层次
口感。4.先拌肉馅再加入虾仁拌。