材料：五花肉400g、盐适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量、鸡蛋1个、生抽适量、葱适量、味椒盐适量。
做法：
1、首先将猪五花肉切片，葱拍扁，切成段。
2、准备好猪五花肉，加半勺盐，少许白糖，淋入适量生抽、料酒、加两勺生粉、葱段，打入鸡蛋，拌匀，腌制二十分钟。
3、锅中准备大半锅油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄后，捞出。
4、将油温继续烧至八成热，再次将肉片下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，最后撒上适量味椒盐调味，就可以享用啦。
材料：猪肋条肉(五花肉)500克、鸡蛋150克，玉米淀粉100克、盐10克、花椒10克、酱油15克、大葱15克、姜5克、胡椒粉5克。
做法：
1、干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉(手提时能流成线状即可)。
2、猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀。
3、炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出。
4、用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。
材料：猪里脊肉300g、盐适量、八角适量、水淀粉适量、酱油适量、葱适量、姜适量、白糖适量、糯米酒适量。
做法：
1、首先将猪里脊肉切块，姜切片，葱白切段。
2、准备好猪里脊肉，加小半勺盐，少许白糖、淋入适量酱油、糯米酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、锅中倒入半锅油，烧至七成热，将猪里脊肉逐个下入油锅中，炸至焦黄后捞出。
4、将炸好的里脊肉倒入碗中，放入姜片、八角、葱段，加半勺盐，倒入适量清水。
5、在锅中倒入清水，将摆好盘的里脊肉隔水蒸十五分钟，即可出锅，最后夹出姜片、八角，就可以尽情享用。
材料：白菜500g、小酥肉180g、油适量、盐适量、粉条适量、小葱适量、干辣椒适量、南德调味料适量、酱油适量、姜适量。
做法：
1、白菜洗净切块。
2、准备好葱姜和干辣椒。
3、准备好酥肉。
4、热锅凉油，下入花椒炒香后捞出。
5、下入葱姜和干辣椒炒香。
6、倒入白菜翻炒均匀。
7、调入酱油翻炒。
8、倒入适量开水。
9、将洗净的粉条放入锅中，将白菜盖住粉条，炖约2分钟。
10、调入盐和调味料翻炒均匀。
11、倒入酥肉翻炒均匀。
12、盖盖焖煮约1-2分钟即可。
材料：猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45毫升、盐10克、啤酒30毫升、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15毫升、白糖8克、白胡椒3克。
做法：
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散。
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液。
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出。
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出。
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
材料：青豆250g、猪肉适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、备青豆，猪肉丁。
2、热干锅，下肉丁。
3、煎至肉丁出油酥香。
4、再将青豆下锅。
5、微煎炒到青豆外皮收紧。
6、加适量清水焖煮。
7、焖至收汁后加适量细盐提味。
8、再关火加入适量鸡精即可。
9、一份酥肉焖青豆完成。
