香菇莲藕炒肉片 简单易上手的下饭家常菜

主料 莲藕一节 干香菇8片 梅花猪肉适量 蒜头2瓣 辅料 米酒1小匙 酱油1小匙 香菇水适量 蚝油2大匙 制作步骤

1.肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。

2.蒜头洗净拍碎去皮。

3.莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。

4.取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。能炒/煎到有点焦黄=最好。

5.肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味。

6.蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。

7.加入蚝油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。

8.盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~用铁锅煎的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~