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腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心

来源:宝儿贝贝馆    阅读: 8.51K 次
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主料 猪绞肉1斤 腐皮4张 洋葱半颗 红萝卜 1/3条 青葱1支 姜2小片 葵花油2大匙 辅料 米酒1小匙 酱油1小匙 鱼露2-3滴 香油2-3滴 制作步骤
腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心
1.洋葱与红萝卜去皮切碎、葱与姜切碎。腐皮切成三等份的锥形备用。
腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心 第2张
2.猪绞肉与所有切碎的材料与调味料全部放入一大碗中搅拌均匀。
腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心 第3张
3.取一张切好的腐皮,宽的那一头靠近自己。在靠近底部,中间的部分放上约一大匙的馅料。
腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心 第4张
4.把左右两边的腐皮往内卷后,再往前全部卷完, 最尖端的地方抹些水,黏起来封住,成一个长条型。
腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心 第5张
5.取一锅,加入约两大匙的油加热后,放入一小块腐皮。如果放下去后马上浮起来那代表油温够了。
腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心 第6张
6.放入腐皮卷,转中小火炸至表皮变金黄色后取出。全部炸完取出后,把火转大,让油温变更高后再放入炸过一次的腐皮捲再炸约1分钟。即可取出盛盘上桌食用~

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