仔仔最爱学校门口的牛肉馅饼了，不管早上吃得多饱，看到馅饼，都忍不住要买一个解解馋。我特意买了个电饼铛在家学着做，可每次做出来的饼都是硬巴巴的，别说孩子不爱吃，我自己都吃不下。
无意中跟朋友学到了这个小窍门。原来面食还真是有窍门的，学会了，所有的问题都迎刃而解了，自从用这个方法做煎饼后，我家的仔仔，就经常闹着要 煎饼吃呢。
试试吧，只要稍微将和面的方法改变下，你也可以做出早餐店一样绵软的牛肉饼哦。
食材：牛肉一块 面粉两碗 油适量 盐适量 黑胡椒粉适量 生粉适量 葱花适量 鸡蛋一个
过程：
左手逆时针缓缓向盆中倒入开水
右手拿起筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状
双手用力将所有的絮状物揉在一起，揉成比较光滑的面团，直到揉出来的面团不粘手也不粘盆，俗称“三光”，将揉好的面放在盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
趁面团醒发的时间，制作牛肉馅，牛肉剁碎，加鸡蛋 ，葱花，黑胡椒粉，孜然粉，盐和适量生粉
朝一个方向拌成肉馅
醒发好的面团分成几份，
擀成圆片，将肉馅放在中间
包包子一样包起来
收口朝下，用擀面杖满满擀成面饼
放入电饼铛，盖上盖子，煎至两面金黄即可。
小贴士
1、用开水和面，口感更软和。
2、牛肉馅如果太稀，适当加点生粉。
3、和面的时候根据手感慢慢加水，一般来说，做饼的面要稍微软一点。
